Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft

Das Fach Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft im Studiengang Master of Education behandelt Themen rund um die Verdauungs- und Stoffwechselvorgänge insbesondere des Menschen, die industrielle Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln sowie die ökonomischen, soziologischen und technischen Aspekte der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Dazu zählen die Fachbereiche Ernährungswissenschaften, Lebensmitteltechnologie, Haushaltswissenschaft und Lebensmittelchemie.

Das Studium im Master of Education vertieft systematisch die im Bachelor erworbenen Kenntnisse und Kompetenzen, wobei sich das Verhältnis von Fachwissenschaft und Fachdidaktik im Vergleich zum Bachelorstudium umkehrt und eine verstärkte Auseinandersetzung mit fachdidaktischen Fragen sowie schulpraktischen Elementen in den Vordergrund rückt. Dies soll angehende Berufsschullehrer*innen dazu befähigen, das im Studium erworbene fachliche Wissen in der beruflichen Praxis an die Schüler*innen in einschlägigen Ausbildungsberufen (z.B. Fachkräfte für Systemgastronomie, Köch*in, Fleischer*in, Hauswirtschafter*in) adäquat zu vermitteln.

Im Lehramt für Berufskollegs wird eine berufliche Fachrichtung mit einem Unterrichtsfach und dem Fach Bildungswissenschaften kombiniert. Ein zentraler Baustein des Studiums ist das Praxissemester.

Mögliche Berufsfelder:

Lehrtätigkeit an Berufskollegs. Für die Lehrtätigkeit an staatlichen Schulen ist der Vorbereitungsdienst erforderlich. Lehrer*innenausbildung an Seminaren, Bildungs- und Berufsberatung, Betriebliche Aus- und Weiterbildung

Wissenschaft (Lehre/Forschung an Hochschulen, Forschungseinrichtungen etc.), Qualitätsmanagement (Lebensmittel-/Hausgeräteindustrie); Produktion, Produktentwicklung, Sensorik; Vertrieb, Marketing, Marktforschung; Informations-/ Beratungstätigkeit (Ernährungswirtschaft, Verbraucherverbände, Beratungsstellen im Gesundheitswesen); Unterrichts-/Weiterbildungstätigkeit (Erwachsenenbildung, Krankenhäuser); Journalismus, PR-/Werbeagenturen.